Nidanur Et Entegre Tesisi



Nidanur Et, sektörün girişimci bir ticaret yüzü olarak Adnan-İsmail KAHRAMAN ve ekibinin taşıdığı bayrak ile devam etmektedir. Hedefimiz Ankara ile sınırlı kalmayarak Türkiye'nin bir çok ilinde kaliteli ürünlerimizi tüketici ile buluşturmaktır.

KALİTE


Sağlık hijyen ve kalite değerlerini en üst düzeyde tutarak, besin zincirinin önemli bir halkası olan kırmızı et ile sofralara lezzet katmak..

ÜRETİM


Etik değerlerimizden ödün vermeden nesilden nesile geçen bilgi birikimimizle sürekli gelişime önem vererek, Türkiye'nin ve bölgemizin lider et ve et ürünleri...

NİDANUR ET



Et sektöründe sağlık ve kalite zinciri bölünmez bir unsurdur. Bu bilinçle hizmet veren Nidanur Et, kesim alanında en yüksek standartlarda hizmet vermektedir.


ETİN BÖLÜMLERİ

deneme
13
Gerdan
Genellikle kıyma çeşitleri, dana sote, tas kebabı bu bölümlerden hazırlanır.
8
Antrikot
Dananın sırt bölgesinden çıkartılır. Bifteğin birinci kalite halidir. Yağlı ve yumuşak bir et olduğu için mangalda pişirmeye uygundur. Çeşitli soslarla ızgarada pişirilmeye uygundur.
12
Kürek
Ön bilek eklemine kadar devam eden kol kısmının baş tarafında bulunan kapama, haşlama gibi kemikli etin kullanılabileceği tüm yemeklerde tercih edilir.
10
Döş
Döş hayvanın kaburgasının üzerinden çıkan yağlı bir ettir. Köfte, hamburger, sucuk, sosis gibi ürünlerin üretiminde kullanılır.Yağlı bir kıyma için idealdir.
9
İncik
Dananın diz ve dirsek eklemi altıdır. Haşlama yapmak ve fırında pişirmek için uygundur.
9
İncik
Dananın diz ve dirsek eklemi altıdır. Haşlama yapmak ve fırında pişirmek için uygundur.
1
Kontrfile
Dananın bel kısmından gelir. Kızartmalık bir ettir.
11
Pençeta
Dana pençeta, filetonun devamıdır. Dananın boşluk kısmından çıkar. Fileto ile eşdeğerdir. Kaburga ile aynı kıvamdadır fakat daha yağsızdır. Kıymalık bir ettir. Köftelik, yemeklik, dolmalık için uygundur.Dana pençetadan kuşbaşı yapılamaz, ince bir ettir. Kıymanın bütün çeşitlerinde kullanılır, döşe nazaran biraz daha yağsız bir et türüdür.
2
Bonfile
Hayvanın sırt kısmından çıkar ve içe doğru büyür. Bu sebeple yumuşaktır. Pişme derecesi artsa bile yumuşaklığını kaybetmeyen lezzetli bir ettir.
7
Yumurta
Dana budunda, diz ekleminin iç kısmından kalça eklemine doğru uzanan yumurta şeklindeki değerli ettir. Kavurma, sotesi güzel olur.
5
Sokum
Dana sokum hayvanın but kısmından çıkar. But parçası 5 parçaya bölünür, bu 5 parça içerisinde en yumuşak ettir denebilir. Kontrfilenin devamıdır. Çok yumuşak bir ettir, kavurması çok güzel olur. But etinin kavurmaya en yatkın etidir.
3
Nuar
But kısmından çıkan, yağ oranı düşük bir ettir. Lifli ve sert olabilir. Bu yüzden yağsız kıyma istiyorsanız kullanmanız anlamlı olacaktır.
6
Tranç
But kısmından çıkan yağsız bir ettir. Kas yapısı yoğun, yağ dokusu azdır. Kıpkırmızıdır.
4
Kontronuar
Yine but kısmından çıkan, yağ oranı düşük, kaslı bir ettir. Lezzetli olduğu pek söylenemez. Sulu yemeklerde, sucuk, yapımında kullanılabilir.

ÇİFTLİK

KESİMHANE


SOĞUKHAVA DEPOLARI